Methi Matar Malai recipe with Kasoori Methi I A Perfect Dish during Summers (Also in Hindi)

Methi Matar Malai recipe with Kasoori Methi, a perfect dish during Summers.

Welcome to the magical world of Methi Matar Malai – where fenugreek leaves frolic with green peas in a creamy symphony of flavors! Picture this: a verdant dance floor populated by vibrant green peas, their merry jig accompanied by the earthy charm of fenugreek leaves. As the spotlight hits the stage, enter the supporting cast: a blend of spices that add drama and intrigue to the performance.

In our culinary theater, onions take center stage, sizzling to a golden hue, while ginger and garlic perform a duet that leaves taste buds applauding for an encore. Then, in a dramatic twist, tomato puree joins the scene, its rich color setting the backdrop for the upcoming spectacle.

But wait, here comes the real showstopper – the creamy concoction of cashew paste, fresh cream, and milk, swirling together like prima ballerinas in perfect harmony. As they pirouette in the pan, the aroma wafts through the air, tantalizing senses and beckoning taste buds to the feast ahead.

And what’s this? Kasoori methi, the unsung hero of our tale, adds its unique flair to the ensemble, infusing the dish with a hint of intrigue and mystery. Crushed between eager palms, it releases its essence into the sauce, elevating every bite to culinary greatness.

As the curtain falls on this culinary masterpiece, garnishes of fresh cream and coriander leaves take their bow, adding a final flourish to an unforgettable performance. So gather ’round, dear gastronomes, and indulge in the delight that is Methi Matar Malai – where every bite is a standing ovation for the senses!

Let us now dig into the quick & easy Recipe,

Ingredients:

For the Gravy:

• 1 cup fresh fenugreek leaves (methi), washed and chopped
• 1 cup green peas (matar), fresh or frozen
• 1 onion, finely chopped
• 2 tomatoes, pureed
• 1/2 cup fresh cream
• 1/4 cup milk
• 1 tablespoon kasoori methi (dried fenugreek leaves)
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 teaspoon garam masala powder
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1/2 teaspoon red chili powder
• Salt to taste
• 2 tablespoons oil or ghee (clarified butter)

For the Cashew Paste:

• 10-12 cashew nuts, soaked in warm water for 30 minutes and then ground into a smooth paste

For Garnish:

• Fresh cream
• Chopped coriander leaves

Instructions:

1. Heat oil or ghee in a pan. Add cumin seeds and let them splutter.
2. Add finely chopped onions and sauté until they turn golden brown.
3. Add ginger-garlic paste and sauté for another minute until the raw aroma disappears.
4. Add tomato puree and cook until the oil separates from the masala.
5. Now add the chopped fenugreek leaves (methi) and green peas (matar). Mix well.
6. Add turmeric powder, red chili powder, garam masala powder, and salt. Mix and cook for 3-4 minutes.
7. Add the cashew paste and mix well.
8. Add milk and fresh cream. Stir continuously and let it simmer for 5-7 minutes on low heat.
9. Crush the kasoori methi between your palms and add it to the gravy. Mix well.
10. Let the gravy simmer for a couple more minutes until it reaches the desired consistency.
11. Once done, turn off the heat and transfer the Methi Matar Malai to a serving dish.
12. Garnish with a swirl of fresh cream and chopped coriander leaves.
13. Serve hot with roti, naan, or rice.

Enjoy your delicious Methi Matar Malai with Kasoori Methi!

In the delightful journey of culinary exploration, Methi Matar Malai with Kasoori Methi stands as a shining beacon of flavor and tradition. With its rich creamy texture, vibrant spices, and the unmistakable aroma of fenugreek leaves, this dish transcends mere sustenance and becomes an experience to savor. Whether shared with loved ones or enjoyed solo, each bite is a testament to the joys of good food and the artistry of home cooking. So, embrace the magic of Methi Matar Malai, and let its enchanting flavors transport you to a world where every meal is a celebration of taste and togetherness.

Bon appétit!

मेथी मटर मलाई रेसिपी के साथ कसूरी मेथी I गर्मियों में एक परिपूर्ण व्यंजन

सामग्री:

ग्रेवी के लिए:

• १ कप ताज़ा मेथी पत्तियाँ, धोकर कटी हुई
• १ कप हरा मटर, ताज़ा या फ्रोज़न
• १ प्याज, बारीक कटी हुई
• २ टमाटर, प्यूरी किए हुए
• १/२ कप ताज़ा मलाई
• १/४ कप दूध
• १ बड़ा चमच और १ छोटा चमच कसूरी मेथी (सूखी मेथी पत्तियाँ)
• १ चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• १ चमच जीरा
• १ चमच गरम मसाला पाउडर
• १/२ चमच हल्दी पाउडर
• १/२ चमच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद के अनुसार
• २ बड़े चमच तेल या घी

काजू पेस्ट के लिए:

• १०-१२ काजू, गरम पानी में ३० मिनट के लिए भिगोकर और फिर चिकना पीसा बनाया

सजाने के लिए:

• ताज़ा मलाई
• कटा हुआ धनिया

निर्देश:

1. एक पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और ताड़कने दें।
2. बारीक कटी प्याज डालें और सुनहरी भूरी होने तक सौतें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट और सौतें जब तक कच्चा गंध गायब नहीं होता।
4. टमाटर प्यूरी डालें और तेल मसाला से अलग होने तक पकाएं।
5. अब कटी हुई मेथी पत्तियों (मेथी) और हरा मटर (मटर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक डालें। मिलाएं और ३-४ मिनट तक पकाएं।
7. काजू पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. दूध और ताज़ा मलाई डालें। बराबर रहें और धीमी आंच पर ५-७ मिनट तक पकाएं।
9. कसूरी मेथी को हाथों में पीस दें और ग्रेवी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
10. ग्रेवी को अधिक धीमी आंच पर २-३ मिनट और पकाएं जब तक यह चाहिए वास्तविक घनापन तक न पहुंच जाए।
11. एक गरम सर्विंग डिश में मेथी मटर मलाई को ट्रांसफर करें।
12. ताज़ा मलाई और कटा हुआ धनिया से सजाएं।
13. रोटी, नान, या चावल के साथ गरमा गरम परोसें।

मजेदार और स्वादिष्ट मेथी मटर मलाई का आनंद लें!

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